たまにはパンの写真。 ライ麦酵母のパンが焼き上がったので、なんとなくパンの話でも書いてみようかな。とはいえ「毎日作業場に行くと、朝日がキラキラとしていて、パン職人になってよかったと思う」とか教科書通りのことは書かないけどね。。。

手帳を買おうかと思っていたんだが、なかなか探す時間もなく毎年あきらめていたんだが、今年は年始から予定が詰まっているので、一念発起で手帳探し。。。売り場で二時間も悩んだあげく、赤いモレスキンのスケジュールノートを購入。ワイフに怒られそうだ。…

この週末からお店に並ぶパンの種類が増える予定だ。今までは種類が少なかったりとかが多くて迷惑をかけていたが、これからは常時12種類。食事パンやドイツパンを合わせると20種類以上のバリエーションを毎日そろえるということになる。これにプラスして、さ…

最近気づいたこと。 で、なんだかんだ数年やっていて、いろいろ考えた結果。 「楽しいことだけやってもいいじゃない」 という結論に至ったわけだ。ナショナルデパート自体が、ヒデシマの夢や妄想をかたちにするというスタイルなので、売れそうなものやウケそ…