というわけで、2010年から新しい体制に移行するナショナルデパートですが、新しい体制になってどう変わるのか？という疑問に答えるべく、この正月にヒデシマが勉強する内容についてだけお知らせしておこうと思う。これらの本を読んでヒデシマが始めようとし…

僕は歯が浮きすぎて歯茎から血が出るほどワイフに愛してるって言っている。君が家族や恋人やペットの爬虫類もっと愛していると言うのなら歯茎が溶けてドロドロになるまで言えばいい。それでも気持の1%も伝えきれていないのだから。

シュトーレンっていうのはドイツでクリスマスの時期に食べられる伝統の菓子なのですが、昔っからドイツパンを焼いているナショナルデパートでは「シュトーレン」として売っていません。今は女王製菓の1商品として売るようになってます。

毎度お馬鹿な流浪のパン屋ナショナルデパートでございます。 いや、できましたよ女王製菓。今回から別冊もオリジナルのストーリーペーパーを作成することになりました。でですね、今世紀最大に愚かなマンネリを目指し、構成は同じなのに一部違うだけでストー…

そうですね。感涙です。 「NATIONAL DEPARTというパン屋さんの話」 雑貨カタログ 2010年 01月号 [雑誌] 雑貨カタログっていうのは雑貨ブームの黎明期からある雑誌で、雑貨基地だった僕も若い頃にはエルデコと一緒に毎号買っていた愛読紙だったわけです。で、…

まあ、特定の誰かのこととかではなくて、同じような人を今まで数人見てきたので、これはちょっと問題なんじゃないかと思ったんで書く。親族が僕以外全員未婚か離婚という状況の僕の立場から書いていることが前提。

ほんとにかわいそうだ。だって、あいつには子供が二人もいるんだ。しかも男手一人で育ててて、運の悪いことに下の子はまだ保育園だ。熱は出るだろうし、ぐずるだろうし、そりゃあ大変だろうな。でも、あいつは目覚めちまったんだ。しょうがねえなまったく。…

というわけで、なんとなくtwitterの使い方が分かってきたので、なんとなくホームページを変えていました。トップページは静的なページの一枚ものにして、そこにtwitterのウィジェットを貼付けて更新記録を表示してもらうという感じに。あとは準備中の商品ブ…

銀座三越の催事も終わり、スタッフにもつかの間の休息が訪れた。催事の結果はおそらく総合でも2番手以上の売上を出せていると思うし、一週間の間に売上がトップだった日も数日あった。ただ会場自体が八階ということもあって人出は思ったよりも少なかった気が…

銀座三越の催事出店も折り返し、昨日もたくさんのお客さんと触れ合った。岡山のお店なんですか？どこにあるんですか？と聞いてくれたのは福山から来られた人、広島から来られた人などが偶然銀座で岡山のパン屋を発見する。今度行きます！とか言ってくれると…

いろんな感情があります。正直複雑です。 銀座のデパートで僕のカンパーニュをお披露目できるんです。ワイフと出会う前はそんなこと想像もしていなかったです。いろんなことをほとんどあきらめかけていました。ワイフと出会う前はまったく売れないパンを毎日…

そうですね、東京通本ですがすごい反応ですね。実際にお客さんが増えるとかではなく、雰囲気が盛り上がってる感があります。数字ではなくグルーブです。岡山では売ってないと思ったので昨日も東京通本持ってterryさんと飲みに行き誌面見てもらったんですが、…

東京通本という雑誌に掲載していただきました。最高です。ヒデシマのビジュアルが炸裂しています。ファインダーを通してこうやって自分の姿を見ると、安田大サーカスのクロちゃんみたいであり、はたまた教科書に載る「モンゴル最後の皇帝」でもあり、また「…

ということで、10月9日から15日まで銀座三越に催事出店します。で高円寺店と岡山店に貼るポスターをつくったので上げときます。実際三越でどんなことすんの？なんて今は聞かないで。。。今考え中というか銀座限定の「銀座カンパーニュ」（ザギンカンパーニュ…

高円寺に店を出して半年経った。結果としては予想以上だった部分と予想以下だった部分それぞれ半分ずつかなあ。 予想が外れたのは「じつはそんなに知られてなかった」ということで、「神戸からきたドーナツ屋さんに客が殺到」というわけにはいかなかったこと…

「30min.」の社長さんとお会いしたんだけど案の定僕はまともにしゃべれなかったので、こういうことを言うべきだったんじゃないかと思うことを今さらながらに書いてみます。このサンゼロミニッツというサービス個人的にものすごく気になってたんです。GPSを使…

昨日オノと女王製菓について話しながら思ったこと。 デザイナーはデザインすることをずっと考える職能で、企業だとそこにマーケッターとかが加わって製品の企画とかが出来上がるという、デザインが製品開発の一連の流れの起因となる要素なんだなあ。と。開発…

闇に葬られたパンたちシリーズ。久々に焼いたのでご紹介。名前はロッゲッンミッシュブロート。全配合の約90%がライ麦で占められていて、ナショナルデパートの他のドイツパンと同じようにライ麦からおこしたサワー種という酵母を使って発酵させている。ライ麦…

ドイツパンの試作。なんか久々に楽しい。250g以下のドイツパンだからブロートとは呼べないが、本格的な製法で焼き上げてライ麦配合の多い大型パンと遜色ない味と香りそして色艶。やっぱりうまいものを作ると幸せになる。自分が幸せになるために僕はうまいも…

あともう少し。。。

いやいや、これからですよ奥さん！ 今晩は眠らないで待っててくださいよ！！

つぶやき始める2009夏 http://twitter.com/nationaldepart

ホームページの更新なんとかなったんではないだろうか。今日はもう遅いから明日にでもメルマガ送ろうかと思いきや、これからメルマガ送ります。いや眠い。これからおにぎり買いにコンビニ行ってきます。あいかわらずさみしい食卓です。

ふんふん♪ やっとおわったよ♪

というわけで女王製菓ですが、東京では今日から別冊を販売開始しています。菓子の内容は白桃のケーキでフランボワーズソースを包んだものです。四個入り1000円。本編十一話はこれから執筆開始ですね。いつもどおりの展開です。絵本も今日中に描ければ良いな…

連日朝まで仕事してますが、合間で上島ジェーンとか観てしまいました。最高です。竜兵会に入りたいです。 上島ジェーン公式サイト http://www.ponycanyon.co.jp/ueshimajane/ 上島ジェーン [DVD]

お盆期間中の佐川急便の配送ミスが数件起きるという事態を受けまして、しばらく佐川急便のサービス停止を考えています。伝票番号のお知らせメールも届いていないお客様が多いというご報告も数件受けています。やはり佐川だとキツイなというのが率直な感想で…

新しいカンパーニュブランドを作るにあたって、パッケージを考えよう！というわけでなにやら画策しているんだが、サンプルのケースが入ったので早速くみ立ててみるとなかなか良い感じ。で、印刷するのかそのほかの方法で逃げるのか、費用その他もろもろ考え…

お盆期間の営業についてお知らせいたします。営業時間は岡山が12:00～18:00（土日祝日は17:00まで）東京は12:00～19:00です。期間中は新しいレシピやその他普段焼かないパンもご用意するかもしれません。特に岡山店は遠方からのお客様が多数来られることが予…

さあ、三ヶ月ぶりの女王製菓だが、なににしようかという構想はなんとなくできてるが、そのレシピが食べられるような代物なのかどうか作ってみなければわからない。いつもそうだが女王製菓は一発勝負。食品業界ではありえない試作なしの即製造というスタイル…