晩ご飯の買い物にいく前に少し。忘れないように。 （写真は6～7年前のやつ。この頃からハゲ。いまもハゲ。） 僕のパンに対する関わり方が少しずつ変わって来ているような気がします。世の中での僕のパンの在り方についても震災以降の数年で劇的に変わって来…

POPというかディスプレイ作ってます。 これだけでお金がもらえればいいんですがね、企画も考えて商品も作ってパッケージも作って営業して頭下げて商品納めて、POP作って持ち込んで、1個売れたら数百円です。まともな大人の仕事ではないです。でも面白い。全…

写真は南千住の鰻の名店「尾花」の鰻を割いている様子。 社内で最近ホットな話題と言えば、どうやってパンをフェードアウトしていくかという話しなわけです。すごい手間がかかるわりに良い評価をつけてもらえないというジレンマに身悶えしつつグランパーニュ…

4月13日に岡山駅の二カ所の売り場で販売を開始した「ももたん」ですが、ゴールデンウイークをはさんだ二週間で増産が二回かかるというすごい結果になりました。三週の製造数累計が一万個（約二千五百箱）という、販路の少ない新参者の無名の銘菓としてはかな…

めずらしく眠れないので、ふと思い出したことを。 癌を告知された日の夜、僕はあるパン職人のことを思い出していた。4年前に41歳の若さでこの世を去ったパン職人。 当時すごい人がいるんだなあと、本なんかで目にするたびに感心していた。30tの穀物倉庫を整…

roomieというサイトで肉のパン、グランパーニュ・ヴィアンドを紹介していただきました。内容はリンク先からどうぞ。 肉なのかパンなのか問い詰めたい。肉のグランパーニュ http://www.roomie.jp/2013/05/70080/ しかし、ここ最近やっと僕の仕事を認めてくだ…