そうですね、大げさに言いますが新ブランド「カノーブル」は食品のありかたを変えます。最初のプロダクトシリーズは、味を美しく彩るコスメティック。これが僕の提案する新しい食の時代です。以前にちょろっと書いた新ブランドですが、ティザーではないです…

今日中にはカノーブルのファーストプロダクトシリーズを発表するわけですが、 まあ、なんでしょうか、これでやっとパンから離れられるというか、ホッとしている感じです。やっと自分の領域に仕事をねじ曲げられそうですね。ナショナルデパートの商品の一つと…

僕はPOINT ET LIGNE(ポワンエリーニュ)が大好き。こう言うと「ヒデシマ頭おかしくなったんじゃね？」という向きもあるかもしれないが、まあ、そこは少し時間をください。というのが、いや、まあね、その最近ちょっと気になっててね、ここ最近会う食品関係者…

四季のカンパーニュ、女王製菓、に続くナショナルデパート第三のブランドが完成しました。このブランドはパンやお菓子という狭義のものではなく、食品全体を視野に入れた新しいスタイルの商品展開を目指しています。ナショナルデパート創業の真の意味が込め…

新商品ラインの第一回試作を終えて、なかなかこれがどうして思惑通りの食感だったり、オペレーションも1回目でかなりの好感触を得たりとか、いろいろといい感じで進んでいます。で、重要なパッケージなんですがね、もう資金がショートしてきているので大規模…