というわけで、以前から予告していた都内でのテストキッチン出店場所が決定しました。オープン予定は来年2016年の1月後半。友人がオーナーの駒沢公園のカフェの一角に工場を構えます。12月に告知を兼ねた販売会を開催します。そうです、幻の販売会、東京カン…

ちょっと時間がなくて尻切れトンボになってるので、続きはまた後日。 ウチのスタッフは女性ばかり8人。 主婦の人あり、ダブルワークの人あり、育児ママさんあり、という状況だけど、みなそれぞれプロフェッショナルとして頑張ってくれている。この６〜７年離…

今日から次の仕事にとりかかるので、ECの毎日の焼き立て企画が一旦終了します。今後も毎日焼き立てのグランパーニュをお取寄せできますが、毎日のメルマガや、毎日の不可解なポエムはちょっとお休みです。 追記 理由はちょっと新しいことを始めようかと。

初回旅行が¥ 2,453OFFになるチャンス！ 仕事の合間に30分ほど。 インターネット先生のみんなは、もちろんAirbnb（エアビーアンドビー）は知ってるよな。乱暴に言うと、自分の部屋をホテル代わりに貸し出す、昭和風に言うといわゆる「闇宿」なんだけど、これ…

ちょっと思ったので、仕事の合間の一服がてら少し。 あいかわらず起業したいという人は多い。 自己実現とか、夢をかなえるとか、そういう本もまだ増え続けているんだろうか。うつ病や引きこもりからの社会復帰のキッカケが、自己啓発系セミナーだったりして…

ということで、東急ハンズさまとコラボレーションさせていただきました。 東急ハンズ岡山店のオープン1周年記念ということで販売開始です。昨年のグランドオープン時にコラボレーションさせていただいたときにデザインを制作して、本年はオープン一周年とい…

冷凍アウトレットが復活です。 焼きたて情報が毎日届くメルマガはこちら。 https://secure.shop-pro.jp/?mode=mailmaga&shop_id=PA01008171 ナショナルデパートの「四季のカンパーニュ」とライ麦のパン というわけで、ブログにリンクを貼り続けたら、Amazon …

今日も焼き上がりました。 焼きたて情報が毎日届くメルマガはこちら。 https://secure.shop-pro.jp/?mode=mailmaga&shop_id=PA01008171 僕がかつてカフェをやっていたのを辞めてパン屋になった背景には、いろいろと理由はあるんだけど、わりと大きな理由のひ…

都内で12月に出る紙媒体で、いよいよ東京のテストキッチンの出店情報が掲載される運びとなりそうです。ていうか、まだ場所も決まってないんですが、今週末のFESTIVINのときに出店決めてきます。

たまにはパン屋さんらしい記事を書こうかと。 たまたま流れてきた動画が素晴らしかったのでご紹介。

今日はパン焼きなので、簡単に。 ブログやWebメディアに必須となったSNSのシェアボタンの仕様変更が話題になっている。今年の5月にFacebookのソーシャルプラグインの仕様変更で一部混乱をきたしていたんだけど、今回はTwitterのツイートボタンに表示される「…

明日のお取寄せの予約できます。 store.depa.jp 長くかかりましたが、商品を販売しながら２週間かけてECサイトを「松浦弥太郎化」する第一段階までは出来ました。ていうか、松浦弥太郎になろうとしたら、スケベなオッサンのつぶやきになりつつある、という…

忙しい時ほど筆が進む。 忙中閑あり。 ここ数年、かなりの人から「器用貧乏」だと言われるので、僕なりに解釈した器用貧乏について書いてみる。 器用貧乏という言葉があって、使い方は人ぞれぞれ。 器用に何でもこなすけど、お金にならないよねえ、という意…

毎日スマホに届く！ナショナルデパートのメルマガはこちら。 https://secure.shop-pro.jp/?mode=mailmaga&shop_id=PA01008171 で、メルマガの話しなんだけど。 ここ数週間、ECを復活させて毎日メルマガを送っているんだけど、突然毎日メルマガを送りつけられ…

21世紀における「アンゴルモアの大王」とも呼ばれ恐れられている、高齢者が運転するハイブリッドカー。そんな恐怖の大王が、あなたが運転する車の前に無理な車線変更で割り込んできた時、あなたはどう思うだろうか。

ハンドメイド界隈のウォッチャーとして日々パトロールしているヒデシマとしては、ちょっと聞き捨てならんものを目にしたのでちょっと書こうかと。 cyancy.hatenablog.com これを見たんですよ。 タイトルが衝撃的ですよ。 ハンドメイドサイトがゴミ箱だと言う…

画像は箱もお菓子も手作りワンオフで作ったサンプル。 この仕事も結局はボツった。 いままでどれだけボツった仕事があるだろうか。 若い頃からすると、数えきれないほどのボツ仕事をやってきたような気がする。

しかし、先の炎上でTwitterやブコメでいろいろ書かれましたが、騒動から３週間、仕事の方はここまでいたって順調です。なぜだろう。。。 ネットで騒ぐ人ってリアルで影響力ないんだなあと実感してます。

まともにブログを更新するというのが5〜6年ぶりということもあって、SNS隆盛のいまの雰囲気でどうやっていいか分からないままに書いてきたけど、そろそろ、いろいろな数字も落ち着いてきたので、ブログ、SNS、EC、メルマガを、すべて切り離して運用していこ…

この写真がけっこう好きで、ブログで何度も使ってる。 007の昔の映画に出てくるアジア人の悪役が好きだからかな。

プチカリスマという言葉を知ってるだろうか。 渋谷109のカリスマ店員、そして原宿のカリスマ美容師から始まり、いろんな業界、星の数ほどあるコミュニティの中で「プチカリスマ」という存在が話題になった時期がある。それはもうワイドショーやニュースバラ…

今日はパンが早めに終わったので、さっきワイフを駅の店に送って、これから一人で通販の出荷作業。しかし、オープンから二週間。さすがに疲れました。

はてなのサービスのことをよく分かっていなくて、ブックマークはほとんどがマジックミラー号関係とか、人妻とか、女子大生とか、そういうもので埋まっていて非公開のままなんです。整理するのも時間がかかりそうなので、当分はブコメへの返信コメントはブロ…

いよいよ創立12年目にして、やっとその名に冠した「デパート」の意味を問う企画を始動させます。「ナショナルデパート」という名は今から13年前、僕がまだ20代のころに考えた名前で、やろうとしていることはもっと以前の24歳ぐらいだったでしょうかね。下働…

というわけで、 いつも応援してくださるみなさま、ありがとうございます。 いろいろと大変な日々を過ごしていますが、少しずつ前に進めるように頑張っております。ECも少しずつ様子が見え始め、セントラルキッチンも少しずつですが、なんとなく形になりそう…

しかし、いろいろ大変でした。 始めたばかりのECも、おかげさまでたくさんのご注文を頂いて、今日もギリギリまで出荷準備をしていたんですが、配送センターに持ち込んだらタイムアウトということで、数件は明日の出荷になると思います。いま、一生懸命お詫び…

仕事がやっと終わったので、これからメシなんだけど、その前に。 わりとスムーズにことが運んでいるんだけど、ちょっとひとつだけ引っかかることがあって、これはいま裏を取ってもらっているんだけど、どうやら権力ちっくなところから圧力がかかって、岡山で…

念願のEC完全無料化に踏み切ることができました。 感無量。。。

疲れた〜。。。 久々のパン焼きで1週間はあっという間に過ぎました。 オープニングの初日以外は偶然通りがかったお客さんが大半で、昔たまにパンを買ってくれていた方や、前から気になってたという方も来てくださいました。ありがとうございます。 スゴい早…

炎上が気にならない方法を教えてさしあげます パンの発酵の間に少し。 いやしかし、ネットの海には寄せては返す波のように炎上が起きますね。 かくいう僕も先月炎上しましてね、これはみんな知ってると思うけど、SNSのシェアなんて、わりと良かった（ひどか…