ということで、10月9日から15日まで銀座三越に催事出店します。で高円寺店と岡山店に貼るポスターをつくったので上げときます。実際三越でどんなことすんの？なんて今は聞かないで。。。今考え中というか銀座限定の「銀座カンパーニュ」（ザギンカンパーニュ…

高円寺に店を出して半年経った。結果としては予想以上だった部分と予想以下だった部分それぞれ半分ずつかなあ。 予想が外れたのは「じつはそんなに知られてなかった」ということで、「神戸からきたドーナツ屋さんに客が殺到」というわけにはいかなかったこと…

「30min.」の社長さんとお会いしたんだけど案の定僕はまともにしゃべれなかったので、こういうことを言うべきだったんじゃないかと思うことを今さらながらに書いてみます。このサンゼロミニッツというサービス個人的にものすごく気になってたんです。GPSを使…

昨日オノと女王製菓について話しながら思ったこと。 デザイナーはデザインすることをずっと考える職能で、企業だとそこにマーケッターとかが加わって製品の企画とかが出来上がるという、デザインが製品開発の一連の流れの起因となる要素なんだなあ。と。開発…

闇に葬られたパンたちシリーズ。久々に焼いたのでご紹介。名前はロッゲッンミッシュブロート。全配合の約90%がライ麦で占められていて、ナショナルデパートの他のドイツパンと同じようにライ麦からおこしたサワー種という酵母を使って発酵させている。ライ麦…

ドイツパンの試作。なんか久々に楽しい。250g以下のドイツパンだからブロートとは呼べないが、本格的な製法で焼き上げてライ麦配合の多い大型パンと遜色ない味と香りそして色艶。やっぱりうまいものを作ると幸せになる。自分が幸せになるために僕はうまいも…

あともう少し。。。

いやいや、これからですよ奥さん！ 今晩は眠らないで待っててくださいよ！！