いよいよという感じです。 のっけてジュレ ＜ぽん酢＞（2011年2月21日発売） （ハウス食品ホームページへのリンク） カノーブル「パントルジュレ」一瞬ですべての味に潤いを与える魔法のジュレ。 （カノーブルに関する2010年10月のブログ記事） ナショナルデ…

とまあ、今日の「一枚の写真」コーナーです。見る人が見れば分かるとおもうのですが、画面左側に写っているのがリテイルパン業界で一番すごい人、右側に写っているのが毎度おなじみのリテイルパン業界で一番狂った人ですね。先日行った製パン製菓の見本市「…

今日の素のパンですが、グラハム（ふすま入り全粒粉）の生地にライ麦の酵母サワー種を少し加えてみました。焼き立てを食べてみましたが、ほどよい酸味でなかなか良いのではないでしょうか。薄いクラストともちっとした食感のクラムに、少し長めに寝かせた生…

ここ最近は催事もあるので僕がパンを焼いていたりする。ああ、なんかやり方もずいぶん変えたもんだなあ、なんて思いながら毎日せっせと四季のカンパーニュを焼いている。昨日注文があったので久しぶりにトラディショネルなんて焼くことになって、そういえば…