今日の素のパン「ライ麦のサワー種を少し加えたグラハム（ふすま入り全粒粉）のパン」

今日の素のパンですが、グラハム（ふすま入り全粒粉）の生地にライ麦の酵母サワー種を少し加えてみました。焼き立てを食べてみましたが、ほどよい酸味でなかなか良いのではないでしょうか。薄いクラストともちっとした食感のクラムに、少し長めに寝かせた生地の香ばしく焼き上げた香りがあります。食パンみたいに食べてもらえたらいいと思います。