時々ムチャはするけど、じつはメンタルが弱いおじさんです。 いま出店を控えてマリッジブルー真っ只中。 さて、以前からSNSなんかでアナウンスしていたとおり、都内に本格的なセントラルキッチン（工場）とお店と事務所を開設する運びとなりました。関係者各…

30坪、ほぼ真四角のスケルトン。 間口もコンビニ並みに広い。 6年前の東京進出時から探し続けていた条件。 駅から近いわけではないけど、テストキッチン顧客の住居エリアからは徒歩圏内で、目黒通りにすぐ出られて都心エリアがほぼ20分圏内、物件には配送用…

ちょっと久々に強烈な事件が発生しまして、普通ならSNSなどに書いたりするんですが、ちょっと深刻すぎてブログで面白おかしく書けないものかと頑張ってみます。たぶん暗くなるかもだけど。

工場は省人化へ向かう。 ということで、都内にセントラルキッチン（お店付き）を設置するにあたって、導入機械の選定を行なわなければいけないので、ついさっきまで夏休みだった私は慌てるわけですよ。まだ仕事モードになってないんですからね。なので、頭の…