ミスがこわい

今となっては以前よりミスがこわい。長期間保存の商品で、卸がメインとなりつつある今、求められる商品の精度は非常に高い。しかしスタッフは疲れきっている。商品が完璧でもサービスに不備があれば評価はマイナスになる。商品の精度だけで評価されるならウチは強い。接客でも現場の熱意や情熱はどこにも負けていない。でも、人数が少ない分、総合的なサービスで不備が出やすい。ミスが起きるのは全てパンに関わること。悩んでいる。大きな事件になる前に芽を摘んでおかないと、商いの規模がデカくなるのが分かっているだけにコワい。死ぬよりも生きる方が大変だ。