しかし、先の炎上でTwitterやブコメでいろいろ書かれましたが、騒動から３週間、仕事の方はここまでいたって順調です。なぜだろう。。。 ネットで騒ぐ人ってリアルで影響力ないんだなあと実感してます。

まともにブログを更新するというのが5〜6年ぶりということもあって、SNS隆盛のいまの雰囲気でどうやっていいか分からないままに書いてきたけど、そろそろ、いろいろな数字も落ち着いてきたので、ブログ、SNS、EC、メルマガを、すべて切り離して運用していこ…

この写真がけっこう好きで、ブログで何度も使ってる。 007の昔の映画に出てくるアジア人の悪役が好きだからかな。

プチカリスマという言葉を知ってるだろうか。 渋谷109のカリスマ店員、そして原宿のカリスマ美容師から始まり、いろんな業界、星の数ほどあるコミュニティの中で「プチカリスマ」という存在が話題になった時期がある。それはもうワイドショーやニュースバラ…

今日はパンが早めに終わったので、さっきワイフを駅の店に送って、これから一人で通販の出荷作業。しかし、オープンから二週間。さすがに疲れました。

はてなのサービスのことをよく分かっていなくて、ブックマークはほとんどがマジックミラー号関係とか、人妻とか、女子大生とか、そういうもので埋まっていて非公開のままなんです。整理するのも時間がかかりそうなので、当分はブコメへの返信コメントはブロ…

いよいよ創立12年目にして、やっとその名に冠した「デパート」の意味を問う企画を始動させます。「ナショナルデパート」という名は今から13年前、僕がまだ20代のころに考えた名前で、やろうとしていることはもっと以前の24歳ぐらいだったでしょうかね。下働…

というわけで、 いつも応援してくださるみなさま、ありがとうございます。 いろいろと大変な日々を過ごしていますが、少しずつ前に進めるように頑張っております。ECも少しずつ様子が見え始め、セントラルキッチンも少しずつですが、なんとなく形になりそう…

しかし、いろいろ大変でした。 始めたばかりのECも、おかげさまでたくさんのご注文を頂いて、今日もギリギリまで出荷準備をしていたんですが、配送センターに持ち込んだらタイムアウトということで、数件は明日の出荷になると思います。いま、一生懸命お詫び…

仕事がやっと終わったので、これからメシなんだけど、その前に。 わりとスムーズにことが運んでいるんだけど、ちょっとひとつだけ引っかかることがあって、これはいま裏を取ってもらっているんだけど、どうやら権力ちっくなところから圧力がかかって、岡山で…

念願のEC完全無料化に踏み切ることができました。 感無量。。。

疲れた〜。。。 久々のパン焼きで1週間はあっという間に過ぎました。 オープニングの初日以外は偶然通りがかったお客さんが大半で、昔たまにパンを買ってくれていた方や、前から気になってたという方も来てくださいました。ありがとうございます。 スゴい早…

炎上が気にならない方法を教えてさしあげます パンの発酵の間に少し。 いやしかし、ネットの海には寄せては返す波のように炎上が起きますね。 かくいう僕も先月炎上しましてね、これはみんな知ってると思うけど、SNSのシェアなんて、わりと良かった（ひどか…

どーしていまごろ通販再開なのか とはいえ、通販はずっとやってたんですが、ここ数年は余剰品のアウトレットの販売をたまにやるくらいで、なかなかちゃんとは販売できていなかったんです。過去には楽天に出店してたこともあって、出店してすぐに部門1位をち…

Instagram始めました。 きのうiPad mini 4 なるものを購入したので、これからセントラルキッチンで行う業務にいろいろ活用していきます。というか、わりとキモの部分はiPad miniでほとんど事足りるのではないかと思ってます。購入に踏み切ったポイントはいく…

昨日のInstagramから。 酵母は菌よりも培地が要。 とよく言っていたのを実践。 またイチから耕し直す。 高温で培養したものと、低温で培養したもの、それぞれの環境で適性をもった株だけが生き残るという単純な作業だけど、これだけで均一化が可能になる。 …

誰だって心の中に大切な思いを秘めている。社会の中で、交友関係の中で、家庭の中で、普段は誰もが自分の思いを隠していて、息を潜めて、時には我慢して、報われることもない自分の本当の思いを、心の中に秘めて生きている。 もしかしたら、自ら閉ざした自分…

ものを作るということについて、いろいろと考えるところがあります。 こういう仕事をしていると、たいして儲からないのにどうして物を作り続けるのか、と揶揄されることは多くあります。どうして他人が「儲かる」か「儲からない」かということに対してここま…

いやいや、いろいろありましたけど、なんとか二日目も無事終了しました。今日は朝から別件のアレで出かけてまして、仕込みのスタートが予定よりも1時間遅れるという感じになって大変だった。 なので、ミキシングに入る前に元種を活性しておいて、グランパー…

パンの世界の新たな胎動が聞こえる。 焼きたてのライ麦70％のブロートに、冷やしたセル・ドゥ・メールを塗って試食に出す。それを食べて「美味しい」という初めてのお客さん。12年前では考えられない光景。 12年前、店をオープンしたばかりの頃、ドイツパン…

ちょっと困った話 いやいや、なかなかTwitterの人たちは指先で出来る行為に関しては行動力があります。取引先に嫌がらせのメールを送り付けている人がいるみたいです。

いま新しい売り場のカウンターを作っているんですが、ちょっと手が空いたので忘れないうちに書いときます。本当は図示とかしたいんですが、それはまた時間ができたら書きます。 ウチはネットでプレスリリースを打っています。プレスリリースを打っても、それ…

今日は作業が立て込んでて大変でしたが、やっと、お店のオープンの準備に取りかかれます。ちょっとデータの入稿が遅れて、予定が狂ってしまったところもあるんですが、パンを焼いて売るだけなら、まあ、間に合うと思います。 で、今回の売場はワイフのDIYで…

知らぬ間に炎上してましてね、のんきに仕事してたらあれよあれよという間に延焼してましてね、気がつけばインターネッツの中を僕に対する罵詈雑言や人格否定が渦巻いているわけです。 blog.hideshima.net 炎上はそりゃあ辛いですよ、何万人からいろいろ書か…

昨日、Webサービスの『おおはらえ』のテレビ取材を受けまして、いよいよメディアにも取り上げられて、神道とネットの溝を埋める僕の仕事も形になりつつあるのかなあと感慨深いものがありました。そんな感じの今朝、友人からメールでこんなリンクが送られてき…

【お知らせ】2015年10月31日、焼き立てグランパーニュが買えるお店がオープンします！当日はいろいろご用意してますので、みなさまぜひ！！ いまやマルシェイベント花盛りです。 ハンドメイド作家や手作りのパンやケーキを販売している人も多くなってきまし…

【お知らせ】2015年10月31日、焼き立てグランパーニュが買えるお店がオープンします！当日はいろいろご用意してますので、みなさまぜひ！！ 昨日のマルシェ出店から一夜明け、寝不足と筋肉痛で気力が萎えたままですが、今週末のお店のオープンの準備に向けて…

今年はいろいろやった、プロジェクションマッピング、神社支援事業、神棚の販売、ももたんの販拡、そしてパンへの帰還、ここからは菓子ブランドを作らないといけない、結構しんどかったし、これから先の1ヶ月が一番しんどいと思うし、今年の残り2ヶ月は今ま…

◯◯産の◯◯を使いましたとか、自家農園の◯◯を使いましたとか、そう謳われた手作りの食べ物が我々のようなガチなプロの作った商品の倍以上の価格で売られている。 消しゴムほどの大きさの焼色の薄いクッキーが1個300円、素材にこだわったという小指の先ほどの大…

よく、ものを食べたり、ものを買ったりした時に、ワイフは僕の評価を聞きたがる。そういうとき、「これは美味しいね」とか「これは不味いね」とか、「これはいいね」とか「これはよろしくないね」とかいう評価って、まず言わない。 ものを食べた時、これはお…